Mit unserem “Hop-Around-The-World”-Programm wollen wir bei gleich bleibendem Basisrezept die verschiedenen Hopfenregionen der Welt vorstellen.
In dieser Variante nutzen wir daher ausschließlich Hopfensorten aus Südafrika!

n der Südküste, verteilt um die kleine Stadt George, liegt das bekannteste Anbaugebiet für die hier genutzten Hopfensorten “African Queen” und “Southern Passion”. Beide bewirken ein komplexes Aroma, das nicht so richtig in eine Schublade passt. So ist es zum einen fruchtig und beerig mit Noten von Steinfrüchten und Johannesbeeren, zum anderen lassen sich aber auch tropische Früchte wie Guave und Passionsfrucht in diesem Bier finden.

Dauerhaft Sommer, unendlich viel Sonne und durchweg tropische Temperaturen… das ist Hawaii! Der 50. Bundesstaat der Vereinigten Staaten, auch Aloha State genannt, hat alles zu bieten was man für
den Urlaub braucht. Und wer behauptet, es gäbe kein Bier auf Hawaii, der täuscht sich gewaltig. Denn die amerikanische Craftbeer-Szene ist auch dort angekommen.

Und von dort haben wir unser Rezept für dieses Milkshake IPA, dessen “geheime” Zutat Laktose für eine angenehme süßliche Note sorgt. Gepaart mit den Hopfensorten El Dorado und Vic Secret bringen wir euch den Tropical Summer, egal wo und wann ihr es trinkt!

Mit unserem “Hop-Around-The-World”-Programm wollen wir bei gleich bleibendem Basisrezept die verschiedenen Hopfenregionen der Welt vorstellen.
In dieser Variante nutzen wir daher ausschließlich Hopfensorten aus Neuseeland.

In einer sehr überschaubaren Region am Nordende der Südinsel reifen bei optimalen Bedingungen die hier genutzten Hopfensorten Nelson Sauvin, Motueka und Rakau, die eine einzigartige Aromamischung bilden.
Von Beeren-, über Grapefruit- und Zitrusaromen bis hin zu blumigen tropischen Nuancen ist alles in diesem Bier enthalten, was das Craftbeer-Herz erfreut!

Dieses California Common Lager ist ein süffiges Bier, welches in der Goldrausch-Zeit des 19. Jahrhunderts erstmals in Kalifornien gebraut wurde.
Damals war San Francisco voll von Abenteurern, die sich die Zeit vertrieben, bis sie ein Schiff fanden, welches sie nach Norden transportierte.
Bis dahin träumten sie davon, in den Goldfeldern des kanadischen Yukon-Territoriums oder im amerikanischen Alaska den großen Fund zu machen. California Dreaming eben!

Naturtrüb, mild und süffig. Bewusst unfiltriert und veredelt mit traditionellen Hopfensorten aus der Hallertau. So schmeckt man das Ursprüngliche in unserem Bigge Hell. Dafür stehen wir
gerne einen kompletten Tag an den Braukesseln, um in handwerklicher Herstellung diese Bierspezialität zu brauen. Danach geben wir unserem Bigge Hell noch über einen Monat Zeit zu reifen. Damit es das wird, was man schmeckt: etwas Besonderes!

Australien und Tazmanien sind nicht nur faszinierende Inseln voller Geheimnisse und Naturwunder. Nein, sie bringen auch herausragend anders schmeckende Aromahopfensorten hervor. In unserem “Hop-Around-The-World”-Programm nutzen wir mit den Hopfensorten Galaxy und Eclipse erstmals Hopfen aus Australien. Diese Kombination bringt die volle Ladung süßer Mandarinen kombiniert mit Pfirsich, Maracuja und ein wenig Zitrus.

Die westlich des Mississippi gelegenen Gebiete der heutigen USA wurden im späten 19. Jh. auch als “der wilde Westen” romantisiert, da diese noch nicht als Bundesstaaten in die Union der Vereinigten Staaten aufgenommen waren. Viele Romane, Bilder und Filme formen bis heute unsere Vorstellungen von menschenleerer Prärie, faszinierend wilder Natur und sagenhaften Sonnenuntergängen. Unser American Amber Ale passt mit seinem ausgeprägtem Malzkörper und “wilder Herbe” perfekt in dieses Bild. Ein dezent fruchtiger Unterton von Beeren, gepaart mit leichten Limetten- und Zitrusnoten komplettiert diese Komposition.

Venice Beach, der Traumstrand des von Los Angeles 1925 eingemeindeten Stadtteils Venice, ist aufgrund des milden Klimas ganzjährig die Kulisse für Sportler, Straßenkünstler, Maler und natürlich Touristen. Dieses knackig maskuline West Coast IPA ist allen Bodybuilderinnen und Bodybuildern des auch als “Muscle Beach  Venice” bekannten Strandes gewidmet – as strong as you! Die Hopfensorten Chinook und Mosaic bilden hierbei eine Symbiose aus herber Bitterkeit und blumig-fruchtigen Noten von Ananas, Mango und Maracuja.

Ganze 14 Bundesstaaten bilden zusammen die Ostküste der USA. Hier, genauer gesagt in Waterbury (Vermont), wurde erst etwa 2011 ein Bierstil geboren, der für seine tropischen und saftigen Fruchtaromen, seine ausgewogene Bitterkeit und sein trübes Aussehen bekannt ist. In diesem komplexen East Coast India Pale Ale sorgen 5 Malze und die 4 Hopfensorten Columbus, Bru-1, Cascade und Talisman fürein ausgewogenes Fruchtaroma, leichten Trinkgenuss und feinherben Geschmack.

So genannte Smoked Beers (Rauchbiere) sind früher nahezu alle Biere gewesen, da man das Getreide immer über Holzfeuer zu Malz gedarrt hat. Heute trocknet man so historisch nur noch selten und aus Tradition. Aber amerikanische Brauereien haben diesen Stil eines deutschen Rauchbiers, unter anderem mit Pale Ale Malzen und einem geringeren Rauchmalzanteil weiterentwickelt. So wurde der neu interpretierte Stil als “American Smoked Ale” bekannt gemacht und unser “Smokey Joe” ist eine leicht geräucherte Variante davon.

Welcome on board! Unser Dead Skipper Double Dry Hopped India Pale Ale ist eine Hommage an die Schönheit des Atlantic Intracoastal Waterway (AICW), einer Wasserstraße über rund 1100 km von Norfolk, Virginia bis zu den Florida Keys und damit entlang der gesamten amerikanischen Ostküste. Ein Paradies für Freizeit Skipper! Die Hopfensorten Simcoe, Vic Secret, Amarillo und Mosaic sorgen für einen fruchtigen Charakter, der die klassische Bitterkeit dieses IPAs geschickt ergänzt und den Gaumen liebkost!

Süsse Früchte und Kokosnüsse sind das Geheimnis dieser obergärigen Bierspezialität. Pale Ale-, Weizen- und Hafermalze bilden die weiche, harmonische Grundlage des Bieres. Kaltgehopft mit den amerikanischen Hopfensorten Sabro, Ekuanot und Azacca wird die Basis um einen süßen Früchtecocktail ergänzt, der seinesgleichen sucht. Dazu kommen geröstete Kokosnussraspeln, die unserem IPA seine dunklere Farbe verleihen und seinen einzigartigen Geschmack.

„Steambiere“ haben in Kalifornien Tradition. Ein „Steambier“ ist ein stark sprudelndes Bier, das durch Fermentation bei wärmeren Temperaturen als für untergärige Bierhefe üblich hergestellt wird. Es ist unserem deutschen „Dampfbier“ ähnlich, aber nicht gleich! Da der Begriff „Steambeer“ durch Kalifornische Brauereien geschützt ist, hat sich der Gattungsbegriff „Californian Common Lager“ dafür etabliert.

Wir haben unserem untergärigen Lager noch die Hopfensorten Citra und Mosaic beigefügt, um etwas mehr Frucht zu erreichen. So kommt vor allem ein Bananenbouquet durch, gepaart mit Zitrusnoten und macht es einzigartig, selbst für diese Gattung!

Die Verwendung von fünf Malzsorten in dieser rotbraunen obergärigen Bierspezialität führt zu einer tollen Balance süßer Malzaromen und Pale Ale-Tönen. Auf dieser Basis haben wir die amerikanischen Hopfensorten Bru-1 und Azacca kombiniert, um eine aromatische leichte aber nicht zu aufdringliche Fruchtnote einzufügen. Über 18 Plato Stammwürze pushen das Bier auf 7% Vol-Alkohol und bitten um maßvollen Genuss!

Unser Local Hero Palae Ale war 2021 die erste Spezialität, die wir unserer Region, dem Sauerland, gewidmet hatten.
Wir haben viel Lob dafür erhalten, doch uns war zu „lasch“. Es wurde Zeit für ein weiteres Special: Dem Super Local Hero, mit Mehr von allem!! Mehr Malze, aber die gleiche Verteilung. Mehr Hopfenbeigaben in der Kalthopfung und mehr Alkohol! Heraus gekommen ist der Bekannte Amarillo Geschmack von Pfirsich und Steinobst, aber mit deutlich mehr Säure und alkoholischer Süße. So knallt das Sauerland!

Unser CrossBeau Bigge Pils ist knackig & herb, wie Bier zu Zeiten der Bergbauer und Hüttenarbeiter gewesen ist. Doch es ist euer Bier! Von hier, für hier. Schon lange gibt es kein echtes „Olper Pils“ mehr, daher lasst es uns gemeinsam weiter entwickeln wie ihr es trinken wollt! Daher bitte jetzt probieren und persönliches, anonymes Feedback geben 

Naturtrüb und mit den Hopfensorten Magnum und Ariane gebraut, bietet es ein spürbares „Mehr“ an Geschmack und bleibt dabei leicht bekömmlich.

Leicht und fruchtig ist diese obergärige süffige Bierspezialität der passende Begleiter für viele Anlässe.
Doppelt kaltgehopft mit den amerikanischen Hopfensorten Idaho-7 und Simcoe bringt es einen tropischen Früchtecocktail mit, der seinesgleichen sucht. So sind Aromen von Steinfrüchten, schwarzem Tee aber auch Mango, Grapefruit und Maracuja im Bier zu finden!

Passt sehr gut zu einer großen Bandbreite von Speisen, von leichtem Essen bis zu würzigen Burgern.

Fünf verschiedene Malze sowie Weizen- und Haferflocken führen zu einem einzigartig weichen und süffgen Mundgefühl und sorgen für die Trübe im Bier. Dazu kommen fünf amerikanische Hopfensorten, soviel wie noch nie von uns in einem Bier genutzt! Diese gewollte Abkehr vom deutschen Reinheitsgebot führt zu einem unfassbaren Geschmackserlebnis nach Frühling und Party!

Passt daher hervorragend zum Frühjahresgrillen, aber auch zu Steaks und Pizza!

Die Verwendung von sechs Malzsorten in unserem allerersten Stout führt zu einer tollen Balance von Kaffeenoten und Bitterschokolade. Definitiv als Wachmacher aus dem Winterschlaf geeignet, daher auch sein Name! Gut gehopft mit der Hopfensorte Sabro fügt es dem Malzprofil neben einer ausgewogenen Bitterkeit noch Aromen von süßen Früchten und Karamell hinzu.

Passt zu Fisch und rauchigem Fleisch genauso gut wie zu Eiscreme und Cheesecake!

Die schneeverhangenen Berge Alaskas haben uns zu diesem süffigen und nicht zu stark gehopftem Indian Pale Ale inspiriert.
Und da man in solchen Regionen oft an Südsee und Tropen denkt, haben wir mit den Hopfensorten Strata und Sabro ordentlich kaltgehopft, sodass ein an süße Früchte (wie Kokosnüsse etc) erinnernder Geschmack heraus kommt.

Unfassbar lecker, aber auch leicht gefährlich mit seinen rund 7% vol Alcohol! Da wird einem warm um’s Herz, auch auf schneeverhangenen Bergen!

Gemütliche Lagerfeuer haben Sommer wie Winter ihren Reiz. Doch in der kalten Jahreszeit spenden Sie nicht nur Gemütlichkeit, sondern auch Wärme.
Ein ideales Setup für unser American Winter Ale. Kein Experiment, sondern grundvalide mit dunklen Malzen und fruchtigen Hopfen (Lemondrop und El Dorado) ergibt es ein rotbraunes süffiges Wintergetränk. Und mit 6% vol Alc wirkt es fast wie ein Lagerfeuer. Es macht warm und müde!

Der Norden Norwegens ist eine wilde und naturbelassene Gegend, doch sie ist voller Leben und Abenteuer. Vor allem im Winter kommen viele, um die berühmten Polarlichter zu beobachten. So auch einer unserer Brauer, dessen Frau das einmalige Bild unseres Etikettes gelang. Und nichts geht über ein malzig, dunkles und bitter-schokoladig süffiges American Brown Ale am Abend nach solch‘ einem „Polar Adventure“.

Leicht bekömmlich liegt der Schwerpunkt dieses Bieres auf der Bitterschokolade und etwas Kaffee. Daher haben wir nur leicht und recht neutral gehopft und hoffen, es schmeckt!

Unser Stärkstes! Ein klassisches West Coast IPA mit 65 IBU Bitterness.
Diese Craftbier-Spezialität ist stark gehopft mit den amerikanischen Hopfensorten Citra und Mosaic.
Für Bitterness, aber auch für starke Aromen von Mango, Maracuja, Litschi und Zitrusfrüchten.

Der rote Sonnenaufgang, der Beginn eines neuen Tages. Oder auch .. der Beginn einer neuen Ära! Denn CrossBeau Brewing is da!

Rot, mild und süffig mit leichter Malznote ist unser American Red Ale alias „New Dawn“. Es hat besonders lange gereift (nämlich mindestens einen ganzen Monat lang), damit es seine rote Farbe erhält und fein abgestimmt zwischen leichter Hopfennote (Centennial) und malziger Süße daher kommt.

Unser geliebter Sommer im Sauerland ist wie dieses Indian Pale Ale: Sonnig hell, doch wolkig trüb, feucht-fröhlich und dennoch herb! Unsere Inspiration für ein Bier namens Summer Rain.
Vollgestopft mit den Hopfensorten Simcoe, Mosaic und Citra hat dieses Bier fruchtige Aromen von Grapefruit, Maracuja und vielen anderen tropischen Früchten erinnert das Bier an Sommer in der Ferne!

Das „Local Hero“ Amarillo Pale Ale ist unsere single hopped Spezialität des Herbstes 2021. Leicht bekömmlich und fruchtig schmeckt es nach süßen Früchten, blumig und leicht würzig. Mit 36 IBU ist es fast halb so bitter wie unser Endboss IPA und nicht ganz so fruchtig wie das Summer Rain New England IPA. Seinen dezenten Frucht-Geschmack verdankt es dem Amarillo Hopfenzugaben im so genannten Wirlpool. Der Lokalheld des Sauerlandes ist geprägt vom Biggesee-Cover – unserem geliebten Stausee im Kreis Olpe – aufgenommen von Thomas Fiebiger, einem lokalen kreisbekannten Fotografen.

Von Allem mehr! So könnte man es zusammen fassen. Wir haben lange gewartet und erstmal fleißig gelernt, bis wir uns an diese komplexe Biersorte heran getraut haben.
Dieses Bier hat:

• mehr Malze als jedes Bier von uns vorher, darunter erstmals Hafermalze.
• doppelt soviel Hopfen, wie die anderen unserer Biere.
• erstmals 3 verschiedene Sorten Hopfen (Herkules, Citras und Mosaic) und
• mehr Alkohol als alle anderne unserer Biere.
• Mehr, mehr, mehr..

Heraus gekommen ist ein helles und komplexes New England IPA mit starken Aromen von Limette und Grapefruit, tropische Aromen wie Mango aber auch blumig und erdige Töne.
Dabei ist es weich und rund im Mundgefühl durch die Hafermalze und mit rund 42 IBU im Abgang immer noch ein ordentlich bitteres IPA.
Mit 6.8% Vol Alc. hat es dabei auch einen ordentlicher Schuss „Geschmack mit Bumms“!